紹興醉雞－小白兔的家｜痞客邦

原始的做法是將全雞烹煮後，切成小塊，再用紹興酒醃漬兩天，這樣吃起來鮮嫩爽口、酒香撲鼻，或搭配中藥材可煮出美味又養身的藥膳料理。 而現今的做法與原始的略有不同，食材多取用去骨的雞腿代替全雞，煮熟後用紹興酒醃入味後再切片食用。

阿基師的紹興醉雞 簡單又大方! 原來醉雞的做法比想像中的還容易喔!

開小火讓水溫不沸騰的情況下，把雞燙熟備用。 2.取一塑膠袋加入紹興酒、和做法1的雞高湯調勻後，放入做法1的雞腿肉，並蓋一張紙巾在雞腿上，放於冰箱冷藏中醃一天備用。 3.將冰好的醉雞取出，切片盛盤，淋上醃醬即可食用。

阿基師59元出好菜_紹興醉雞料理食譜

秘製泡法酒香撲鼻鮮嫩多汁】大家敲碗的老酒醉雞來啦????阿慶師這次就來教大家把這道餐廳級料理帶回家步驟超簡單絕對零失敗！